健康與體育領域  健康教育科  教學活動設計

教學單元名稱

健康飲食篇

單元問題

1.      均衡飲食的真義是？

2.      飲食與慢性疾病的關連性？

3.      你知道如何養成良好的飲食習慣嗎？

教學單元摘要

1.      冠心病與飲食自我評估。

2.      有益健康與遠離慢性疾病的飲食方式。

3.      依據每日飲食指南建議，檢視每日的飲食習慣。

4.      能攝取多樣化食物營養素及適當的熱量。

5.      飲食黃金比例原則。

6.      辨別紅黃綠食物分類。

7.      設計健康餐盒食譜。

相關領域

健康與體育、自然與生活科技、綜合活動

適用年級

國中七 八 九年級

學生學習目標/成果

1. 體會、省思日常的飲食問題。。

2. 明白均衡飲食的內涵

3. 了解慢性疾病與飲食的關係。

4. 建立良好的飲食習慣。

5. 經由示範及演練能設計健康餐盒菜單。

教學活動步驟

一、課前準備：

1.      全班分成六組，並安排各組分布位置。

2.      情境佈置：配合教學單元內容，張貼相關圖表、大型掛圖。

二、準備活動：

1.      發放各組資料袋。（講義2張、小組學習單2張、個人學習單每生一張、顏色卡一套）

2.      以「冠心病之成因」大型掛圖講述致病機轉。

3.      配合「減脂飲食自我評估表」引發學生自我檢視每日的飲食習慣。

4.      利用圖卡分析、歸納慢性疾病與飲食的相關性。

三、發展活動：

1.      分別張貼「梅花飲食圖」、「健康飲食金字塔」海報，比較兩者之異同。

2.      介紹、建議每日飲食攝取的食物種類及份量。

3.      藉由海報、字卡論述飲食黃金比例原則。

4.      請學生依據日常飲食習慣，舉手發表個人對「健康飲食」的認定，教師隨後補充說明。

5.      進行區分【食物號誌燈】遊戲教學法

分組競賽實施步驟：

1)     教師取出課前製作的食物字卡，各組同學逐題討論，並將食物分類答案，統一由小組長執顏色牌作答。

2)     分組計分，並將總成績紀錄在黑板上，優勝小組予以獎勵卡鼓勵。

3)     教師歸納、說明、更正錯誤題組。

四、綜合活動

1.      總結均衡飲食的重要性，並提醒學生注意用餐禮儀。引導學生回顧課程內容，填寫個人學習單，課後收回批閱。

五、課後作業

1.      全班分成六組，請學生討論、填寫「飲食金字塔」小組學習單。

2.      【餐盒食譜設計】競賽【二三年級】

1)    請學生分組設計學校午餐之餐盒食譜設計，並填寫於小組學習單。

2) 下一節課分組上台報告，由師生共同進行評選。

教學時間

45分

學生必備技能

具備基本營養知識。

教學教材準備

教材來源

結合翰林出版「健康與體育」八下課本之第三篇第一章「遠離慢性病」單元教材。康軒國中健康一下第一篇第一章青春飲食指南  第二二下第一篇第二章認識慢性病 第三冊上第二章健康飲食生活家

書面教材

掛圖、圖卡、字卡、顏色卡、海報、學習單3張、講義2張。

Internet資源

董氏基金會食品營養特區網頁 http://www.jtf.org.tw/nutrition/