七營養素 可抗衰老

7種抗衰老的重要營養素，第1類，Omega3脂肪酸最重要成分是EPA和DHA，主要食物來源是魚類和核桃，能降低心臟病、中風和癌症發病率。第2類，維生素B群(見圖)，主要來源是動物肝臟、酵母、小麥胚芽，增強體力消除疲勞。第3類，硫辛酸，又被稱為「萬能抗氧化劑」，主要食物來源為菠菜和肉類。第4類，人參，提升元氣，對抗癌症，強化免疫系統。第5類，銀杏，改善血液循環預防腫瘤。第6類，維生素C，主要食物來源為柑橘、奇異果，具保護細胞功效。第7類，維生素E，抗氧化劑，可從植物油、果仁和蔬菜中補充攝取。

過期拒食 避免中毒

食物中毒分「生物型」和「化學型」2大類。食用過期食品導致中毒屬「生物型」中毒，民眾食用遭細菌、病毒、寄生蟲感染食品，容易引起急性食物中毒，甚至急性傳染病。

一般食品保存期限都須按規定註明(見圖)，如標示不清就如同過期食品，消費者應拒買，年節期間民眾大量採購，食用前仍須注意是否過期，尤其是開封後保存方式更需注意，不應為了怕浪費勉強食用，反而危害健康。

廠商為了延長販賣期，一般常用手法是塗改或標示不明，企圖欺騙消費者矇混過關。

另外，「安全期限」與「製造日期」容易混淆，值得消費者特別注意。